胃蛋白酶原(PG)是胃蛋白酶的无活性前体。根据生化和免疫活性特征,人胃蛋白酶原可分为PG I (又称PGA)和PG II (又称PGC)两种亚型。PGI主要由胃底腺的主细胞和颈黏液细胞分泌;而PGI除了胃底腺分泌外,胃窦幽门腺和近端十二指肠Brunner腺也能分泌。而胃蛋白酶原率(PGR)是PG I与PG II的比值。胃蛋白酶原本身无生理功能,当胃腔内pH值< 5时,胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶,水解食物蛋白、胃黏液中的糖蛋白甚至自身组织蛋白。促胃液素(G)主要由胃窦G细胞合成和分泌,它的合成经历了前促胃液素、甘氨酸延伸型促胃液素和成熟促胃液素3个阶段,前2种是未酰胺化的中间产物,成熟促胃液素是酰胺化促胃液素。促胃液素的主要生理功能为刺激胃酸分泌、促进胃黏膜细胞增殖与分化。在血液循环中具有生物活性的成分主要为成熟促胃液素,包括促胃液素-34 (G-34)和促胃液素-17 (G-17),其中G-17占促胃液素总量的90%以上。